防疫在家胡思亂想,如果明天嗝屁了,心中有沒有遺憾?認真想了想,打開冰箱,決定要吃了那瓶封在玻璃罐中的 #蘿蔔乾。
那年和名廚許堂仁小胖一起去燕子湖方向盡頭處的孟鴻土雞城吃飯,路邊農戶的蘿蔔乾吸引他的注意,小胖先聞了聞,再撕一小塊輕咬,然後全數買下一大桶蘿蔔乾,並當場分了我一把,這一把一直收著,不捨用。
小胖師傅走沒幾年,最近晚上在超級美食家節目中分享了他在民國八十年出版的「家常豆腐」,所以忽然間很想吃他驗證過的蘿蔔乾。
家裡存了好多蘿蔔乾,有整條曬乾,也有切條切丁和刨絲的,還有圓片的蘿蔔錢與客家庄買回來的白雲片片。
最昂貴的應該是陳放五十年以上的老菜脯,現在非常流行,大家都說這曾擱在阿嬤的牆腳或床底,褐轉黑微微酸,不像菜脯倒似梅乾。
最珍貴的則是十多年前好朋友送的陽台菜脯,她把陽台當曬場,一條條小指般的蘿蔔乾,鹽結晶閃亮亮,整齊塞進瓶子裡,美到不行。
我非常喜歡菜脯經過日曬所散發的那股甜味,但很多已失去舊時味,就像榨菜,大頭菜一樣,吃起來完全不鹹,卻有一股莫名的甜,而且很濕潤,不用冰也不會壞,除了鹽巴以外,有更多甜味劑和防腐劑的添加。
#菜脯有基本法:切粒,泡水,試鹹,擠水,最後乾鍋炒香,喚醒它的本味,榨菜和大頭菜亦然,不過遇到滿滿甜味劑的醃漬物,這招沒效,本來就不鹹,甜也泡不掉,只好棄之不食。
許堂仁師傅送我的蘿蔔乾該怎麼吃?想到冷凍庫裡的那一把紅辣椒,既然天天宅在家需要提振精神和增進食欲,那就炒個 #辣椒蘿蔔乾!
保師傅給的配方如下:
A菜脯2:B辣椒1:C大蒜1:還要一點黑豆豉,調味則是醬油,砂糖和米酒。
為了表現賢慧,不採快刀斬亂麻法,我認真細切ABC在0.2立方公分,然後菜脯經過基本法,但在鍋中烘乾後,加油潤之,再噴醬油,米酒,砂糖調味後盛起。
然後就簡單了,B+C入油炒,油要多,火別猛,炒幾2至3分鐘見油色轉紅,放入豆豉,醬油和砂糖略拌,最蘿蔔乾來會合就完成了。
盛起一大碗,放涼,結結實實裝進玻璃罐裡,看著好得意,但,吃起來卻不行。
原因出在「假熬」(請用台語發音),硬要把ABC切成辣椒籽大小還得意洋洋,明明菜脯就是要大一點才好吃,而且也不能炒太乾又不捨加油,導致辣椒炒菜脯的口感細碎又乾硬,很塞牙縫,覺得囉嗦又不爽利,事倍功半。
氣在心裡的是蘿蔔乾硬的不好切,冷凍辣椒解凍後滑手不好切,想用擠蒜器被保師傅制止,他說大蒜也要用切的,所以我就乖乖的切片切條切粒,切得手痛死了,卻不行。
不過這瓶辣椒蘿蔔乾卻很開胃,吃炸醬麵也拌一點,吃韭菜盒子也放一點,吃餛飩湯也硬要配,因為不覺得好吃也不敢送人。
明天的我還不能嗝屁,至少在炒出一盤成功的辣椒蘿蔔乾之前,那麼簡單卻做不好,實在氣死我也!
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji,也在其Youtube影片中提到,#品城記 #探店 #湘菜#湖南#雞湯#雞肉 关注品城记FB账号→https://www.facebook.com/%E5%93%81%E5%9F%8E%E8%AE%B0-108704327677986 作為一檔廣東本土的美食節目, 我們平時推粵菜比較多, 然而,我們的股東裡面也有不少外省人, 他們經...
全成土雞城fb 在 Facebook 的最讚貼文
有人也跟我一樣喜歡吃港式料理嗎❤️
喜歡那種整桌滿滿不一樣的菜色
可以吃到很多不同口味
讓人一口接著一口不小心就全部吃光光了😋
現在不能出國 好懷念以前自己跑去香港玩
天天吃港式
現在在台灣也有香港道地的特色菜了😍
港點大師 Dim Sum Master
這次跟姐妹們一起去吃的是$8888
6-8人的豐盛桌菜 吃完真的覺得物超所值呀🎁
我們吃的菜色有~
🌊海景佛跳牆
🥘泉鯛土雞干鍋
🦁️大閘蟹蟹粉獅子頭
🦐蝦乾蘿蔔糕
🥕芋心胡蘿蔔
🐔蟹皇糯米雞
🥬蠔油芥蘭菜
🦀️大閘蟹蟹黃燒賣
🍲花膠花旗雞湯
🦐鮮蝦腸粉
🦀️避風塘炒蟹
🦪臘味廣島金蠔煲
🥟鮮蝦炸千張
🥠流沙奶黃包
來介紹幾道我覺得很有特色必吃的👍🏻
🍲海景佛跳牆
裡面多種珍貴海鮮有鮑魚、魚翅、烏參、珠貝⋯⋯等
既有海味珍品之冠又能補五臟、長腰力、養顏美容
好料配好湯 堅持不加味精
以低溫油發之魚皮及老母雞、豬骨和多種蔬菜經48小時慢火熬煉出高湯
冬天來一碗暖胃又補身體
🦐鮮蝦腸粉
這絕對是港式點心經典中的經典 也是港式必吃!
港點大師老闆本身經營海產進出口業
所使用的鮮蝦都是高品質等級
搭配上師傅手桿手工製作Q滑的腸粉皮
皮薄而且蝦仁彈牙新鮮
搭配特調薄岩鹽古法釀製醬油~一定要吃吃看😍
🦀️避風塘炒蟹
嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹
加上蒜頭、豆鼓、辣椒和香茅混合而成的香辣醬料
這個我不得不說真的很好吃
蟹肉軟嫩彈牙 搭配香辣醬料真的很特別👍🏻
🐔蟹黃糯米雞
一律使用台灣豬肉🇹🇼🐷!
每一顆蟹黃粽就使用一隻120克大閘蟹的蟹黃 超級珍貴
低溫風乾自製干貝 使用喜馬拉雅山玫瑰鹽做調味
配上荷葉的清香 出乎意料的好吃🤤
🥕蝦乾蘿蔔糕
可以吃到整塊的蘿蔔😍使用原隻鮮蝦低溫風乾
還加了臘腸添加鹹香風味 再搭配小魚乾辣椒醬
這麼豐富又綿密的口感絕對是味蕾刺激❤️❤️
真的很喜歡外酥內軟的蘿蔔糕
要趁熱吃喲~
🥛港式奶茶
每到餐廳必喝奶茶的我🍼不得不推薦一下
是香港獨特的港式奶茶 傳統的茶味都偏苦澀
但這裡的奶茶茶味非常香醇濃郁😍
因為製作方法非常複雜 所以味道才會獨特
對於茶味非常敏感的我 直接就愛上了🥳
📢新春團圓福禮雙享再加碼❗️
#福禮第一波活動:
加入LINE@好友,於2021年1月11日~2021年1月24日期間,線上訂 豪華極品桌菜 #享9折 專屬優惠❗️❗️
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加入港點大師南港車站店FB粉專打卡,於2021年1月21日~2021年2月10日期間,就送 #港式生煎包 美味填滿您的胃❗️❗️
🍴南港車站店(1月新開幕)
☎️Applying
📍台北市南港區忠孝東路七段371號B1AF(Global Mall環球南港車站)
🍴台中麗寶店
☎️04-25589502
📍台中市后里區福容路201號(台中麗寶Outlet Mall二期C棟2樓)
🍴土城日月光店
☎️02-82731580
📍新北市土城區學府路二段210號1樓 (日月光廣場ASE WeMall)
🍴桃園南崁特力屋店
☎️03-3110121
📍桃園市蘆竹區中正路1號 5F
🍴桃園八德廣豐店
☎️03-3631759
📍334桃園市八德區介壽路一段728號
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❤️#貓少女x美食
一年一度可以好好相聚的日子終於到了!
當然要一起聚餐吃個好料才開心🥳
為了挑選要吃什麼年菜、慶功宴很煩惱嗎?
Kitty來到新北市的土城日月光廣場「港點大師-土城日月光店」✨
不但店家寬敞整潔、挑高的空間很舒適
以方桌為主,位子的大小可以容納4-6人
木質色系的暖色調很溫暖,好適合家人一起聚餐呀🥰
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相信很多人都跟Kitty一樣很愛吃港式料理
台灣的港式餐廳很多,但真正好吃道地的卻很少~「港點大師」傳承香港名廚-陳添老師傅50多年的好手藝,
秉持著傳統、天然、品質的理念,
不加味精與人工色素、沒有加人過多的調味料
為了讓你品嚐道地香港傳統港點的美味💗
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Kitty品嚐的是港點大師「豪華桌菜-8888元」✨
豐富又可口的菜色,讓你年年好運一起發發發!
來介紹今天吃了什麼😋
📍鮮蝦炸千張(8個)
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📍蝦乾蘿蔔糕(8片)
蝦乾蘿蔔糕是港式料理中必吃的菜色🎉
這款蘿蔔糕是大家共同的愛
全家大小都會愛上的蘿蔔糕😍
蘿蔔糕裡面的蝦乾是用低溫風乾自製蝦乾
而且不含人工添加物(製作大蝦乾而不是小蝦米)
裡面可以吃到完整的蘿蔔塊,讓人太驚艷了!
所以吃起來綿密又清爽
又不會有太腥的蝦味,配上蘿蔔的甘甜
不沾醬也好吃,配上特製的醬汁口感更豐富😍
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📍芋心胡蘿蔔(8顆)
Kitty超級超級愛這道!💗
會外帶回家當下午茶吃的那種🤣
外表超級可愛,是一個可愛的紅蘿蔔
上面有綠色的草用青菜梗代替
一上桌馬上被搶光光!
嚴選大甲芋頭調製,
外皮酥、內陷芋頭泥磨的很細緻、軟綿
而且芋頭的味道很香甜,超級無敵好吃😋
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📍大閘蟹粉獅子頭(2份)
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📍蠔油芥蘭菜(2份)
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📍大閘蟹蟹黃燒賣(2份)
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📍蟹皇糯米雞(4份)
超喜歡蟹黃糯米雞,米飯很Q、口感很加分👍🏻
軟而不黏膩,餡料豐富紮實~
米其林主廚唯一推薦「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味,無任何添加物!
每一顆蟹黃粽都加入了一隻120克大閘蟹的蟹黃,
還有低溫風乾自製干貝配上粽葉清香的味道
讓人愛不釋手的美味😍
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📍海景佛跳牆
每個一起享用美食的家族,
當然少不了團圓幸福的佛跳牆啦👍🏻
加入了鮑魚、魚翅、烏參、珠貝、等十幾種高貴的新鮮食材,
精湛的廚藝、恰到好處的火候,
讓這道佛跳牆多元且有層次感!
喝起來的湯頭很清爽、順口,不會太過稠
芋頭綿密入口即化,是年輕人喜歡的口感💗
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📍甘泉鯛土雞干鍋
履歷雞場養足三個月肉質鮮嫩的台灣土雞,
上面加上美味的安心白蝦,
還有多種配料、蔬菜,底層還有刀削麵的組合!
散發一股獨特的檸檬清香,
還有清爽、麻香、溫和的微麻感~
海陸組合料多豐富,澎湃又精彩😆
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📍花膠花旗雞湯
一款經典的老火靚湯,喝了一口讚不絕口👍🏻
花旗參加上海底椰、蟲草花一起燉烏雞,
女生跟男生必喝的一款湯頭
可以滋陰養肺,清火,尤其是冷冷的天氣喝一口
味道清甜、補氣、養身又好喝呢💕
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📍鮮蝦腸粉(2份)
Kitty最愛的鮮蝦腸粉,是港點中經典之作!
鮮蝦是高品質的等級,不加上任何硼砂跟化學添加劑
每一隻都超級肥嫩,好誘人呀🤤
加上師父親手製作滑口的餅皮,
最後淋上特調薄岩鹽古法釀製醬油
「港點大師」必吃的美味👍🏻
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📍避風塘炒蟹(2份)
冬天當然要吃的就是大閘蟹🥰
一上桌讓人驚嘆連連呀✨
主菜是大家都很愛的螃蟹,
加上由蒜頭、豆豉、辣椒和香茅等混合而成的香辣醬料~
嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹,
搭配主廚特製醬料,調味出特殊的口感,
最後撒上蒜香、辣味結合,
姜、蔥、蒜蓉的香味浸透,整道料理更提升一層
味道濃郁,令人回味無窮呀👍🏻
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📍臘味金蠔煲
巨大肥美、肉質飽滿的廣島生蠔,
以手工釀造壺底醬油,口感鮮甜、嫩滑
裡面含有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和氨基酸等,可延緩衰老、美顏潤膚~
裡面還有搭配特製臘肉、芥藍菜等等
醬汁拌飯好吃又入味,很搶手的一道料理🥳
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📍流沙奶黃包(8顆)
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📍港式奶茶
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📍港點大師-土城日月光店
✨電話:02-82731580
✨地址:新北市土城區學府路二段210號1樓 (日月光廣場ASE WeMall)
✨營業時間:11:00~22:00
✨FB粉絲專頁:港點大師
✨在家也能吃港點:https://dsm.9427.com.tw/港點商城
✨加入享好康:https://dsm.9427.com.tw/
✨官方LINE:https://page.line.me/dvc6825u @ 港點大師 土城日月光店
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作為一檔廣東本土的美食節目,
我們平時推粵菜比較多,
然而,我們的股東裡面也有不少外省人,
他們經常會給我們留言,
要我們推荐一些他們的家鄉菜。
沒問題!今天就要給大家推荐一家湘菜館!
廣州的湘菜館其實數量也不少,
為什麼要推薦這一家呢?
首先,這家店的環境很有特色。
一樓是一個展示廳,擺滿了湖南的土特產;
上到二樓,就好像走進了一個菜市場,
見到什麼想吃的,
直接拿走前面的竹籤,就可以下單了。
另外,這裡的出品也是可圈可點的,
尤其是一道“洞庭土雞湯”,幾乎每桌必點!
最後,這裡的性價比還挺高,
連向來精打細算的嘉昇都表示非常滿意,
還說下次要帶湖南妹紙小明再來吃過一次!
店鋪:洞庭土雞館(總店)
地址:天壽路31號江河賓館2樓
營業時間:週一至週日 11:00-14:00 17:00-21:00
評分:口味:4.30 環境:4.37 服務:4.09
電話:020-38383999
人均:85
賬單:
百香果飲料一扎——24元
紙巾——2元
五常米飯——5元
茉莉花茶四個茶位——20元
湘蓮雪梨汁2扎——48元
可樂4罐——20元
臘豬腳缽——98元
洞庭土雞湯——88元
洞庭大鍋口味雞——78元
條根白炒油渣——32元
冬筍臘肉——68元
桃膠炒土雞蛋——38元
擂辣椒皮蛋——19
酸辣去骨鴨掌——36元
洞庭煨名筍——36元
全單88折
總計:538元
品一座城,不僅僅是美食,更是人文!
走,帶你去找好吃的!
我們的夢想,是吃遍世界上每一座城市的美食!
吃遍給廣州,再吃遍全世界!
傳統中華美食,西餐,網紅美食,平民小吃!
只要是好吃的,我們絕不放過!
想要GET更多好吃的食物,跟著我們就對了!歡迎訂閱【https://www.youtube.com/channel/UC5IZoMHDRHV9j7MYMGNO_Ug?sub_confirmation=1】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩?全在我們的原創視頻裡!
全成土雞城fb 在 烙野孩imyeahhi Youtube 的最佳解答
第三十部影片,寵物民宿、餐廳、露營區
拍攝於2020.03.13-15
烙野孩FB粉專:https://www.facebook.com/%E7%83%99%E9%87%8E%E5%AD%A9-108421374001542/
烙野孩IG:https://www.instagram.com/im_yeah_hi/
帶著神獸波妞出遊,規劃的方向不同,這次前往日月潭朵麗絲的家民宿,是個鬧中取靜的民宿,走出去3分鐘到日月潭,晚上吃了田螺屋土雞城,開車10分鐘到達,隔天在顏氏牧場(埔里)露營慶生,完成3天2夜波妞微服出巡之旅。
朵麗絲的家民宿, 帶寵物前往建議先與民宿主人聯絡溝通,遵守相關規定,並確定房間狀況,不是每個房間寵物都能入住,有養4隻可愛貓咪。
顏氏牧場,可露營,可野餐,營區大,不同區域有不同風格,電箱與洗手台位置要注意,廁所淋浴間乾淨寬敞
DORIS HOME B&B 朵麗絲的家民宿:https://g.page/dorishome?share
日月潭田螺屋土雞城:https://goo.gl/maps/4Wou7kGn7cHZTTQ88
月牙灣:https://goo.gl/maps/wymRAtzawrUErEhdA
顏氏牧場(埔里):https://goo.gl/maps/HhQZs3d5ggfc58sm9
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顏氏牧場
全成土雞城fb 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的最讚貼文
真的還不錯!意外的好吃~也是google找出來的美食啦!
周家烏醋麵 Noodle Shop
map link : https://goo.gl/maps/gcm6MmEQxM22
我是老爸,從小就在麵包店長大,
勇於冒險,八年前開始創業,幾年前不小心拿了全國糕餅冠軍!
我想要環遊世界拍影片,但我老婆說,訂閱要破十萬,才能讓我去!
所以....訂閱讓老爸完成我的夢想吧!
因為 只有喜歡的店家~ 才會用心做成影片推薦!
所以 第一次吃的店家~ 常常拍了一半就不拍了!
強調 我不收費拍食記~ 不用特別私訊我~感謝!
老爸個人facebook
https://www.facebook.com/daddyiam/
老爸個人ig
https://www.instagram.com/daddy.iam/
老爸的手工甜點Youtube
https://goo.gl/9k5oGM
老爸的手工甜點FB
https://www.facebook.com/eggpapaNO1/
每週二與四中午12點!準時直播。
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