【裴偉出的菜看得我這專業煮婦傻眼,他是想逼死誰呀?】
祖籍山東的裴家,廚房由男人掌理,裴偉承教父親,轉益多師,鎔鑄新創,再手把手教給兒子,「爸爸的味道」,跨越三代父子兄弟。
裴偉出手凌厲,他那些菜色都是不好惹的,什麼炒鴿鬆、醋醃雞、紅蟳米糕、鮑汁鵝掌、印尼牛尾湯,連潮州滷水都能做……
#裴社長廚房手記 #裴偉 #料理 #食譜 鏡文學
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,新蒲崗一向多老店,可惜開業55年的彩虹餐廳,終於迎來彩虹消散的一天,這間1966年開業,至今延續三代的茶餐廳,老闆剛宣佈三月尾光榮結業。 彩虹餐廳 地址:新蒲崗彩虹道8號地下 電話:2320 7742 營業時間:星期一至六7am-6pm 足本訪問: https://bit.ly/3faqHA8...
潮州 菜 尾 在 媛來就在新加坡 Facebook 的精選貼文
【#阿媛吃什麼 |老派肉骨茶店】
好久没吃肉骨茶了~
有時會想念那入喉的溫暖辛辣感。
你知道肉骨茶當時被稱為 #苦力茶 嗎?
在殖民時期,頭家會以豬大骨和整粒蒜頭熬煮肉骨湯,雖然只有清湯寡水,卻是當時勞工的最佳精力湯。
後來歷經歲月的洗禮
變成我們都愛的肉骨茶 ❤️
▫️
今天阿媛帶你到住家附近的 #佳園餐室。淺綠色磁磚,懷舊的原木桌,座落一間50年的老字號肉骨茶。
#亞合肉骨茶 由一對老夫妻經營,選項很簡單,就肉骨或豬內臟兩款。
這間的肉骨茶屬於潮州式,一匙淺嚐,蒜頭特有的清香,伴隨胡椒尾韻的辛辣,是熟悉的溫暖!
我發現跟松發、發起人相比,他們的湯頭沒那麼重口味,一口接一口停不下~ 而且老闆會免費加湯,多喝祛濕,多喝有益!
台灣吃油條配豆漿,新加坡是油條配肉骨茶,一定要點份來吸附湯汁,配飯最滿足!還要再來一盤類似酸菜的菜尾,鹹酸開胃👍🏻
喝完後全身暖呼呼,像泡溫泉般舒服。
//
這間雖然沒連鎖品牌有名,旅遊文章很少提起,卻是間歷經時間淬煉,只專注做好一道料理的老派店家。
值得列入 #要吃得美食清單
你又喜歡哪一間肉骨茶呢?
#店家資訊
📍店家 | Kai Jun Eating House (亞合肉骨茶)
📍時間 |08:30 - 01:30 (有點懷疑,下次我問看看)
📍地址 |395 Balestier Road S329799
📍人均 |$10 新元
#新加坡美食 #肉骨茶 #佳園肉骨茶
#老派旅行
潮州 菜 尾 在 Facebook 的最佳解答
我曾以為婚姻是浪漫滿屋,其實婚姻是順風婦產科啊。
昨天早晨我最愛的女兒打破了我最愛的盤子,被框啷巨響驚醒的母親開門衝出,娘娘當機立斷,撲過來抱住大腿誠摯道歉「媽媽對不起!都是我的錯,是我不小心」
就是個5歲孩子打破東西,而且她承認又道歉了我還能說什麼?
看著滿地碎片心痛至極,怒火無處宣洩,轉頭就罵39歲少爺「你為什麼要拿這盤子給她裝麵包?明明有塑膠盤你看不到嗎!」
冷靜後覺得自己像個惡毒後母,自己生的孩子太可愛,偏心是一定的,但我怎麼能對婆婆的孩子嫌惡得那麼明顯呢?
(結果今早少爺拿另一個我心愛瓷盤裝麵包給女兒了,罵他又何須後悔我還是太嫩了啊🚬)
下午少爺出門打疫苗,終於排到他了謝天謝地。
少爺是個惜皮又有疑病症的中年男子,只要咳嗽一聲打個噴嚏就神經兮兮,然後不停煩老頗。
「怎麼辦我覺得好像不太舒服」
「我覺得不太妙,我可能是中鏢了」
從去年至今他懷疑自己得COVID不下十次,之前篩檢不普及時還跑去自費照了肺部X光片,醫生說沒事很健康,他回家透光邊看X光片邊皺眉:
「我覺得這裡好像有一個小白點」
「老頗妳覺得呢?」
「醫生到底有沒有仔細看啊我要不要再去看另外一個醫生」
這樣疑神疑鬼一年半了,老實說他再不去打疫苗我就要打他了。
Anyway 他排到打AZ,一星期前就開始緊張碎念。
「要是我打了有後遺症怎麼辦?」
「我20歲時吃蝦過敏打針昏倒過,是不是很危險」
「聽說年輕人反應比較大,我應該會很不舒服吧」
先生你到底知道自己幾歲嗎?
出發前他跪在佛祖面前喃喃禱告,我白眼都不知道翻了幾翻不想理他,只有娘娘對他的焦慮表示非常關心。
「爸爸打針了嗎,我們打給他一下好不好?他會不會不舒服?」
少爺出門一小時後娘娘問我,冷血老頗這才被提醒了,哎呀我怎麼完全沒想到要關懷神經質的膽小男子?趕緊打電話。
「你怎麼樣,打針還好嗎?」
少爺有氣無力的說「現在還在觀察,打針好痛喔,我覺得頭皮有點緊不知道是不是副作用」
「沒事吧?我想你只是太緊張了」
忍不住又翻了個白眼,大男人打個針在那兒虛弱個什麼勁啊。
「爸爸加油喔」
娘娘在旁邊信心喊話。
「好喔我會加油」
是要加什麼油啊?冷血老頗直接略過這話題「我等等會煮一個ABC湯,一個蛋炒飯,炒一個青菜,你回家時去外帶一個蒸魚或肉回來就夠吃了」
「你記得選一道菜就夠了,不然吃不完」
基於以往不良紀錄,我非常仔細再吩咐一次少爺。
「好啦知道啦,不要那麼囉嗦」
在這樣細細叮嚀後我得到了什麼呢,我得到了少爺提回來的一整尾潮州蒸魚(用26cm盤子才裝得下),還有一盒咖喱花枝,一盒生炒大腸。
一個大人一個孩子,加一個胃口不太好的孕婦,總共四道菜一大鍋湯一個蛋炒飯,全部是大份的,小鳥胃一家6口也夠吃個酒足飯飽吧。
「我就突然想吃啊,為什麼不能買?」
頭皮緊又虛弱的中年男子突然中氣十足頂嘴。
「這麼多菜根本吃不完啊!你那麼喜歡吃外面那明天開始點外賣就好了,又熱又累的我煮那麼辛苦幹嘛!」
「妳為什麼要說這麼任性的話?」
少爺皺眉用馬景濤的眼神瞪我。
⋯⋯到底是誰任性啊!
(甩鍋鏟到他臉上)(我幻想的)
買就買吧吃不完就算了,但每到月底哀嚎伙食費很高的也是這位整天亂買東西亂點菜的中年男子,我真的快要精神分裂了啊🚬🚬🚬
以上又是日常家庭廢文一篇。
畢竟少爺不是李英宰我也不是韓智音,我們比較接近朴英奎和吳美善,年紀再大點就會變成院長和龍女了吧(看得懂的人妳透漏了年齡)
每天都在爭吵檢討然後再爭吵,沒什麼波瀾萬丈的劇情,只充滿了鬼打牆的雞毛蒜皮,吵來吵去什麼也沒改變沒解決又進入下一個輪迴,真實夫妻生活就是這麼回事(吧)
「戀愛時常懷疑對方愛不愛自己,
生孩子後常懷疑自己還愛不愛他。」
本日的婚姻感言送給妳們,祝大家都有個愉快週末喔(揮手)最後同齡層的讓我們來一起喊:順風順風順風耶!
圖片是倒在沙發上呼呼睡的中年男子,只有睡著時比較可愛,然後我沒有不愛他啦,只是有時真的想不起來,放我一個人清靜清靜愛情就會迴光返照了。
一個人~只要一個人~~(哼歌)
(肚子裡那位:媽媽妳不可能一個人的唷)
#Angrylababy的爸爸
#射手座夫君39y7m
#完全不能控制的奇葩男子
更多日常在IG👇🏻
https://instagram.com/angrylababy2018?igshid=1jxcj6fq9bipz
::::::::::::::::::
買好一點,喜歡一點,用久一點。
歡迎加入溫太俱樂部❤
https://www.facebook.com/groups/angrylababyshop/
🚸家裡蹲要玩什麼?Tot school homeschool ,孩子邊玩邊學各種玩具教具這裡請👇🏻
https://www.facebook.com/groups/307095596893215/?ref=share
潮州 菜 尾 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
新蒲崗一向多老店,可惜開業55年的彩虹餐廳,終於迎來彩虹消散的一天,這間1966年開業,至今延續三代的茶餐廳,老闆剛宣佈三月尾光榮結業。
彩虹餐廳
地址:新蒲崗彩虹道8號地下
電話:2320 7742
營業時間:星期一至六7am-6pm
足本訪問: https://bit.ly/3faqHA8
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
新蒲崗麵包店 麵包癡赴德國學藝 $80歐式麵包冇人欣賞 逆境轉做$18即炸爆餡冬甩+首爾大熱蒜茸包(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/BFwbtrX9Lvo)
【新蒲崗麻甩茶餐廳】6壯漢創業開茶記 $43厚切葱油雞扒飯份量足 即叫即炒沙嗲牛肉麵 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/3Q2EJTvhj2c)
【新蒲崗潮州菜】半世紀父子兵打冷檔 父驟然離世子不捨:要做得更好(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/vBb1PTs3djk)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#結業潮 #新蒲崗美食 #彩虹餐廳 #香港老店
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
潮州 菜 尾 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【太安樓車仔麵】走鬼檔到入鋪 紅足三十年 老闆娘:現在只為家庭樂
https://bit.ly/2XxdZl8
太安樓美食林立,其中林記車仔麵定必佔街坊心目中的一席位。
林記車仔麵
地址:西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A12鋪
營業時間:11am-3am
電話:2535 8829
人均消費:$50以下
詳情: http://bit.ly/2MiEo32
【大圍老字號】32年屋邨車仔麵店 父被黑幫索保護費捱斬 囡囡不捨結業接手:無車仔麵檔就無我 https://bit.ly/2XyjGjm
木頭車與麵便是車仔麵的緣起,其早於香城上世紀六十年代已興起,當年大批內地移民來港,人浮於事,為了餬口,惟有從事無牌流動熟食小販謀生。其中有部份小販,用木製的流動車改裝成上有金屬做的煮食格子、下有加熱爐的移動「小廚房」,並在煮食格裏分別配上麵條和配料售賣麵,因此便有了車仔麵之稱。一輛木頭車大概有八格,供應不下於六款配料,最常見的不外乎魚蛋、豬皮、豬紅、蘿蔔、魷魚、甜酸齋等平民配料。
顯徑車仔麵
地址:大圍上徑口村105號地下
電話:2697 4488
營業時間:12nn-2am
詳情: https://bit.ly/2yDLY2q
石硤尾老牌車仔麵 凌晨炮製配料 寸嘴老闆真材實料吸客:要食嘅自然會嚟
https://bit.ly/3oE7XdD
牛腩切塊;豬大腸要逐條清洗;豬手去毛;鳳爪洗淨、雞翼醃好,他強調,這裏非潮州打冷鋪,不能一個滷汁走天涯,要逐款以不同醬汁製作,慢慢燜入味,放涼後置入雪櫃,明早再煮。除了燜物,還有醬汁,當然少不了小店的招牌辣汁,先爆香乾葱﹑蒜頭﹑辣椒等香料,再加入各種調味料煮出味,日日鮮製,聞來格外醒神。
肥哥車仔麵
地址:石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號
電話:2777 3089
營業時間:8am-7pm
詳情: http://bit.ly/2NvGlFn
荃灣美食撈麵|荃豐中心26年撈麵店 師奶由賣雪糕做到賣印尼撈麵 學生畢咗業都嚟買 https://bit.ly/3o1xBJA
荃灣荃豐中心以往是賣遊戲碟的重地,一直是區內中小學生的聚腳熱點,在地下角落就有間荃豐撈麵,專賣營多印尼撈麵,當年首創車仔麵做法,學生可選不同配菜,價錢又便宜,$10已吃到一餐,深受區內學生歡迎,老闆娘可算看着區內學生成長。
荃豐撈麵
地址:荃灣青山道144-172號荃豐中心地下GA28-34號舖
電話:2405 6275
營業時間:星期一至日7am-12mn
【西貢車仔麵】日做12小時 堅強師奶代離世兄長開車仔麵店:把想念放在招牌下
https://bit.ly/3rbM6vz
西貢福民路的轉角路口,是乘車進入西貢市中心的必經之處,未下車,便看到堅記車仔麵的橙色大招牌。堅記,一個平凡名字,配上與名字不相襯的新店裝潢,這份格格不入,吸引了我的眼球。坐在收銀前台的是老闆娘玲姐,她告訴我,這裏有九位老闆,卻沒有一位叫阿堅。
堅記車仔麵
地址:西貢福民路42-56號西貢大廈地下1號鋪
電話:2884 4869
營業時間:星期一至日11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2RdwllX
【一麵泯恩仇】青衣老字號車仔麵 兄弟不和遭街坊誤解 第二代憑秘製魷魚雞翼拼出一片天
https://bit.ly/3rivYbX
青衣涌美老屋村,有一老字號,招牌明明寫着小食店,但人所共知,它專賣車仔麵。一碗麵,淋上沸滾的熱湯,配幾款簡簡單單、實而不華的餸菜,已是香氣四溢,人間美食。一碗麵,不單單是香,更隨着年紀而變醇,51年間,深耕細作,苦苦經營。華記1968年開業,從木頭車起家,做街坊生意。直到如今,靠着廿年陳皮滷水膽,炆出獨門豬腸牛腩;堅持只選上等的水魷,浸泡?花,通通人手做,不惜工本。
華記小食店
地址:青衣涌美老屋村90號地下
營業時間:星期二至日 7:00am-3:00pm
營業時間:7am-3pm
詳情: http://bit.ly/2IA3NSP
街市半世紀車仔麵 第二代堅持用新鮮牛雜:啲客移咗民都返嚟食
https://bit.ly/2YzrCAX
晨光熹微,鵝頸熟食中心一樓處,已傳來利落的剪刀開合聲。印上「九記牛什粉麵」的招牌底下,一個熊大的身影正站在明檔前,把滾燙的牛雜於湯碗上剪成小塊,再擱放到跟前的高枱。一個中年女人緊接舀起一羹炸蒜、半勺辣椒渣撒到碗內,端到桌上津津慢嚥,一碗牛雜車仔麵,竟成了早晨之糧。
九記牛什粉麵
地址:灣仔寶靈頓道21號鵝頸熟食中心8號舖
電話:2988 8960
營業時間:7am-4pm
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#車仔麵 #太安樓林記 #大圍顯徑 #石硤尾肥哥 #荃豐撈麵 #西貢堅記 #青衣華記 #灣仔九記
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
潮州 菜 尾 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
想足不出戶吃盡天下菜?
今集《飲食男女》就找來米芝連三星中廚歐國強師傅,為我們示範《三餸一湯》冬至版食譜。來自歐國強師傅的菜單,有北海道瑤柱響螺燉蘋果湯、鬼馬咕嚕肉、枝竹火腩炆翅、櫻花蝦蘿蔔灌漿,讓大家嚐到不一樣的家庭風味菜式。
北海道瑤柱響螺燉蘋果湯
https://bit.ly/374Ae7A
00:30
材料:
老雞 1隻
赤肉 2斤
雞腳 適量
美國急凍螺頭 1磅 (M size)
蘋果 2-3個
雪棗 4-5粒
薑 適量
果皮 適量
瑤柱 適量
鹽 1/2茶匙
糖 少許
鬼馬咕嚕肉
https://bit.ly/3804HTI
05:56
材料:
西班牙腩片 300克
新鮮菠蘿 1小個
油炸鬼 1條
彩椒 2-3個
紫洋葱 1/3個
果皮絲 少許
蒜茸 少許
子薑 少許
生粉 適量
蛋 1隻
醃肉材料:
五香粉 適量
玫瑰露 適量
生粉水 少許
糖醋汁材料:
紅麴米 5 克
汕頭米醋 600克
片糖 600 克
茄汁 110克
山楂餅 25克
鹹水梅子 25克
OK汁 25克
紅辣椒 1/2隻
檸檬片 3片
枝竹火腩炆翅
https://bit.ly/2LiVQ7E
10:42
材料:
龍躉翅 1尾
炸枝竹 適量
火腩 (沙梨篤) 1份
唐生菜 適量
蒜茸 少許
炸蒜子 10瓣
陳皮絲 適量
大地魚粉 少許
葱 1大束
鹽 少許
生粉水 適量
調味料:
柱侯醬 3湯匙
紹興酒 適量
胡椒粉 少許
蠔油 少許
麻油 少許
櫻花蝦蘿蔔灌漿
https://bit.ly/3a2Pp2P
15:46
材料:
白蘿蔔 1條
日本櫻花蝦 適量
臘腸 1條
潮州甜菜脯 適量
中芹 少許
芫荽 少許
蝦米 少許
甜豉油 適量
糖 少許
雞粉 少許
炸漿 適量
迷你蛋撻杯 8個
醋汁:
醋 少許
糖 少許
蒜茸 少許
紅椒粒 少許
足本食譜: https://bit.ly/2IEmVRP
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#家常菜食譜 #簡易食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9