| 柏林Kebab |
Kebab(台灣叫沙威瑪)在法國主流媒體的宣傳下,一直是一種形象很不健康、不衛生的中東三明治。一大串的肉很多是肥肉、剩肉醃漬後串起,加在餅中配上沙拉和醬料,5歐元不到就可以吃個粗飽。
雖然媒體常常說它不健康、髒⋯等,但它就跟麥當勞、漢堡王一樣吸引人。肉串上切下來烤得金黃油滋滋的肉,加上薯條美乃滋番茄醬,哪個學生沒吃過?跟超市裡賣的洋芋片、餅乾一樣,垃圾食物也有它們強大的魅力。
雖然路上街邊一堆,但我們平日裡極少吃Kebab。今年年初吃了一次,是和老友的Tours回憶之旅,去吃當年抵法的第一個kebab(和軟爛薯條)。在這個kebab之前,是好幾年前市中心Grillé開幕時吃了一個kebab,因為他們的肉是有履歷的Hugo Desnoyer肉鋪提供,麵包醬料也是自製(好像還有機)。
蒙馬特這裡新開了一家「柏林Kebab」,外子有天路過發現就說要試試。去過柏林的朋友都知道,因為大量的土耳其移民,柏林有很多的土耳其kebab,也成了柏林特色之一。
柏林kebab到巴黎就不一樣了,沒有點不同的概念怎麼吸引難搞的巴黎人?試過之後發現這裡Kebab的肉是「雞胸肉」,口感可能比較乾,但是比較健康。搭配的是大量炸過瀝乾的青菜和烤得酥脆的芝麻麵包,法國素食者逐年增加,所以也有素食kebab。高品質的雞胸肉kebab我吃得放心,更開心的是不用我開口,薯條就分開放,沒有夾在三明治裡軟爛。
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,#好家在我在家 #宅料理 醃鮭魚、炸鮭魚、舒肥鮭魚、煙燻鮭魚,43種鮭魚料理方法一次告訴你 專家教你切各種魚 ►► https://smarturl.it/s8z5qa #鮭魚 #生魚片 #療癒廚房 00:00 Intro 00:29 Sashimi 生魚片 00:56 Ceviche 酸橘汁醃...
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如何挑選kebab ?
昨天那一篇引起眾多迴響, 但有網友說好吃是好吃, 只是吃了鬧肚子.
Kebab 真的是很平民的小食, 大巴黎區大約就有一萬家的kebab (台灣好像叫沙威瑪) 因為價格不貴, 成本控管跟食材來源就很關鍵. 我也踩過好幾次地雷.
要吃就要選擇好的kebab, 讓好的店家越來越多.
畢竟出門在外, 拉肚子是很掃興的.
#雖然台灣人號稱銅腸鐵胃百毒不侵 :D :D
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在不知道肉品來源的情況下, 如何挑選kebab呢?
1. 首先從肉眼可判定的衛生條件來取捨.
根據衛生法規, kebab 店裡烤肉的旋轉機台不能連續使用超過一天. 烤肉當天沒有賣完就必須銷毀.
如果你覺得烤肉跟機台都太黑, 那有可能已經使用超過一天.
當然, 若開店時的肉串已經有被切過的痕跡, 那很可能就是前一天沒用完的肉...
2. 烤肉串必須要維持旋轉加熱的狀態, 以免滋生細菌. 如果店家在你點餐之後才開始點燃烤肉機台, 那就快逃吧!
3. 有些店家會先把肉切下來放一旁, 這是不好的現象喔!. 最好請他們給你現切的.
4. 觀察一旁的配菜蔬菜的新鮮度. 當然法令也是規定蔬菜生鮮類必須放在冷藏櫃中的.
5. 醬料一般會有紅白醬. 紅色類似辣味千島醬, 白色多半是優格為底. 當然醬料也是規定必須冷藏的. 最好還要注意一下裝醬料的容器是否乾淨.
就算只是美乃滋, 也不應該整天都放在桌上未冷藏.
6. 觀察負責烤肉的師傅是否全副裝備: 頭髮紮起, 圍裙, 手套. 當然其他服務人員是否收錢找錢遞食物都未戴手套, 也要注意.
7. 地點. 觀光地區的kebab 不一定是最新鮮的. 因為人來人往, 他們並不需要忠實的顧客. 觀光客也沒什麼時間要求品質.
而偏避地區的kebab 若能存活, 表示品質是不錯的.
8. 廁所是否乾淨. 不過這通常是點完餐之後才會發現的了....
9. 點完餐是否需等候? 是的話, 就是個好現象! 畢竟給你沒烤熟的肉或是已經切好放很久的肉都不太好.
10. 餐廳外觀. 整齊清潔當然是首選.
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#好家在我在家 #宅料理
醃鮭魚、炸鮭魚、舒肥鮭魚、煙燻鮭魚,43種鮭魚料理方法一次告訴你
專家教你切各種魚 ►► https://smarturl.it/s8z5qa
#鮭魚 #生魚片 #療癒廚房
00:00 Intro
00:29 Sashimi 生魚片
00:56 Ceviche 酸橘汁醃生魚
01:27 Cured 醃製鮭魚
02:03 Pan-Seared 香煎鮭魚
02:44 Cold Pan 冷鍋煎鮭魚
03:17 Pan Fried 熱油煎鮭魚
03:52 Burger 鮭魚漢堡排
04:40 Grill (3-Ways) 火烤鮭魚
04:57 Grilled 火烤鮭魚
05:24 Cedar Plank 杉木烤鮭魚
05:52 Kebab 鮭魚串燒
06:15 Grill Basket 燒烤籃烤鮭魚
06:50 Pickled 醃鮭魚
07:22 Canned 罐頭鮭魚
08:09 Poached 清燉鮭魚
08:41 Coffee Pot 咖啡壺煮鮭魚
09:14 Rillette 鮭魚抹醬
09:45 Ice Cream 鮭魚冰淇淋
11:13 Steamed 蒸鮭魚
11:44 Boiled 水煮鮭魚
12:16 Campfire (3 Ways) 營火料理鮭魚
12:48 Clay Wrapped 陶土烤鮭魚
13:17 Banana Leaf 香蕉葉烤鮭魚
13:39 Moss Covered 苔蘚烤鮭魚
14:11 Deep Fried 油炸鮭魚
14:41 Beer Battered 啤酒糟鮭魚
15:13 Fish Sticks 炸魚條
15:51 Air Fryer 氣炸鮭魚
16:20 Skin Chips 酥炸鮭魚皮
16:47 Sous Vide 舒肥鮭魚
17:26 Jerky 鮭魚肉乾
18:02 Hair Dryer 吹風機烤鮭魚
18:36 Smoker 煙燻鮭魚
19:07 Searzall 炙燒鮭魚
19:46 On A Stick 棍烤鮭魚
20:17 Buried 埋烤鮭魚
21:00 Mailbox 郵箱烤鮭魚
21:33 Hot Tub 熱水池煮鮭魚
22:16 Slow Baked 慢烤鮭魚
22:46 Roasted 烤鮭魚
23:17 Broiled 高溫烘烤鮭魚
23:52 En Papillote 紙包鮭魚
24:22 Salt Crusted 鹽焗鮭魚
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kebab台灣 在 iTravel Youtube 的最佳解答
「牛嶋Ushi Shima」專營日本和牛頂級肉品、原塊烹煎、和牛便當,顛覆和牛料理印象
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馬來西亞分為東馬來西亞與西馬來西亞
對於東馬,大家比較知道沙巴(亞庇),但東馬還有很多好玩的城市
古晉位於東馬來西亞-砂勞越(砂拉越),是首府,也被稱為貓城
對於台灣人來說較為陌生,也非熱門的旅遊名單
然而這裡蘊含的風情、美食、歷史淵源
旅遊物價也不貴對於想要認識大馬其他城市
或不喜愛走馬看花的旅人來說,古晉真的很棒喔!
下方為古晉3天2夜懶人包 時間任意門
0:38 第一天行程
(下午抵達、貓博物館、砂勞越河遊船、貓雕像打卡、亞答街唐人街覓食)
PJ預訂的機場接駁優惠 👉https://pjtravel.pros.is/UDLUJ
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4:51 第二天行程
( 砂勞越文化村、河濱公園、街邊小吃、夜間水舞秀、露天市集吃美食)
PJ參加的文化村優惠👉https://pjtravel.pros.is/VGT69
8:52 第三天行程
(印度街+亞唇街紀念品街、大伯公廟、吃榴槤)
觀看PJ文章介紹👉
https://pj20120619.pixnet.net/blog/category/2800680
PJ入住的飯店👉
https://pjtravel.pros.is/VABAW
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3天2夜相關花費(含住宿;不含機票)
住宿雙人房市景(兩晚)=NT$3000元;平均一人約1500元
PJ入住的飯店👉 https://pjtravel.pros.is/VABAW
第一天
機場接駁車價格 約台幣422元/一台車
市區觀光+砂勞越遊船半日遊 約台幣1911/一人
貓博物館門票 RM4元/一人 (約台幣28元)
晚餐:勒沙RM 7元、沙嗲RM 4元/5串、粿什RM 7元 (約台幣135元)
第二天
砂勞越文化村(含接送+門票) 約台幣1110元/一人
中餐:便當RM 7元、炸魚漿條RM 2元、Kebab沙威瑪RM5.5元(約台幣102元)
晚餐:肉粥RM 4.5元、野菜RM 7元、海鮮炒文蛤RM 10元 (約台幣150元)
第三天
中餐:榴槤RM13元、釀豆腐RM 7元、蝦麵RM 10元 (約台幣210元)
總花費(不含機票):
住宿1500元+第一天花費2496元+第二天花費1362+第三天花費210元
=5568元(約美金190元)
機票資訊
目前台灣無直飛古晉;須從吉隆坡、新加坡或汶萊轉機
PJ從汶萊轉機,來回經濟艙約落在1萬5千-1萬8元之間
由於機票會隨著淡旺季或優惠而變動大,PJ就不加入花費中去比較
不過這幾個月觀察下來,大多以台幣1萬6千元上下徘迴
希望你能找到優惠合適的票價喔
立即查詢桃園機場-汶萊 機票價格👉
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台灣前往汶萊 最便宜機票👉
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►PJ其他系列影片
【 自由行教學錦囊】https://bit.ly/2xB9TeN
【香港澳門自由行懶人包 】https://bit.ly/2Jwz5bP
【埃及旅遊懶人包】 https://bit.ly/30slhpL
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註:感謝Youtube音樂,出場依序如下:
1.Safari Time by Jingle Punks YouTube音樂庫: https://www.youtube.com/audiolibrary_...
作者其他背景音樂作品播放清單: https://www.youtube.com/watch?v=25BUj...
2.Endless Summer by extenz https://soundcloud.com/extenz
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
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Music promoted by Audio Library https://youtu.be/dH8sbGnmfZo
3.Music: Happy Mandolin - Media Right Productions https://youtu.be/i0usQwmXg6E
4. Track Info:
Title : Mizuki
Artist : Bad Snacks
Genre : Dance & Electronic
Mood : Happy
Download Track:
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