/ 📢 #新聞快訊 /
|Podcast|
● 本週海內外餐飲消息包括:Delta 病毒席捲美國,餐廳營運又生變數;疫情造成英國餐飲業多少營業損失呢?竟然有千億英鎊;美國外送平台 DoorDash 成立全新雲端廚房,外包人力、營運與供應鏈;西班牙名廚 Roca 兄弟要開新餐廳,名字就叫做 Normal 常態。詳細內容請收聽 #美食關鍵詞
👉 https://taster.life/podcast-20210804/
|外帶外送|
● 為了體恤父親這一年來的辛勞,#國賓大飯店 由行政總主廚林建龍及國賓川菜廳主廚徐鳳欽親自監督並設計的 #國賓台菜外帶餐盒 兩款,嚴選多種頂級食材,打造兼具養生與台灣味的菜色,讓爸爸在家也能輕鬆享受五星級飯店的手藝。2021年8月8日前凡購買任一款,即贈父親節「帥蛋糕」一個。
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● 高空景觀著名的 #MiraWan 法式餐廳,疫情下推出 HomeDining 也能 Fine Dining 外送套餐形成口碑,七夕聯手生活選物品牌–瑪黑家居選物,共同推出「法式雙人套餐」加「丹麥雙人餐具」驚喜情人節大禮盒,在家就能讓七夕有浪漫的儀式感晚餐,雙北供應,須提前一天預訂,僅限量66組!
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|飲食活動|
● 全台樂軒店點再度迎接消費者內用!除了嚴格執行防疫措施:落實每桌設置隔板、座位採梅花座、員工每日健康管理等多項餐飲防疫規範,更自主定期健康快篩,且別上「我陰性 已通過快篩」徽章識別,持續提供頂級和牛奢華饗宴!
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● 台北晶華酒店再次提高防疫規格,與半導體光學專家–華興集團合作,在飯店的電梯、餐廳、公廁以及健身房等公共區域的空調出風口,安裝擁有滅菌效果的紫外線(UVC)BioLED 365 Care 抑菌設備,為消費者呼吸到的空氣品質把關。
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● 台北萬豪酒店有五間餐廳自8月3日起開放內用,並推出特製個人套餐、酒款暢飲等優惠活動攬客,配合多重防疫措施,讓賓客久違的餐廳內用體驗,能夠吃得安心。
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,我真的只花了一小時,煮沸一鍋熱水同時啟動了烤箱,就端出了這五道又好看又好吃的西餐。 #MiraWan 即將推出的冷凍調理包,復熱超簡單不說,味道像現做的才厲害。 即使降級解封,日常生活也回不去了,高級餐廳的味道透過冷凍包忠實傳遞,消費者簡單加熱就能在家神還原。 #西班牙臘腸海鮮鍋飯 #秘製黑糖...
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mirawan和牛 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳貼文
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高空景觀著名的 MiraWan 法式餐廳,每年情人節一位難求,疫情下推出 #HomeDining 也能 #FineDining 外送套餐形成口碑,七夕聯手生活選物品牌 Marais 瑪黑家居選物,共同推出 #法式雙人套餐 加 #丹麥雙人餐具 驚喜情人節大禮盒。雙北供應,須提前一天預訂,僅限量66組!
#浪漫的七夕儀式感晚餐 #想在哪過情人節?
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mirawan和牛 在 。熊喵。美食分享 Facebook 的精選貼文
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終於,我們等到了雙北市餐廳內用解禁的好消息,連續多日的確診數字也逐漸降低到全國只有十多例,這樣的感覺似乎回到了那種層過美好的從前。
不過,你我以為的美好,其實是很多很多防疫人員的功勞,所以在這個依舊無法輕鬆的狀態下,大家還是要繃緊神經。
這樣的狀態下呢,既然已經開放雙北市內用,大家就在安全的狀態下好好吃頓飯。但是,如果你想要吃得再安心一點點,這次熊喵跟家人品嚐的MiraWan,就是個非常有內用感的外帶餐點。
之所以這樣說很簡單,MiraWan這次推出的小資吃好系列,就是非常非常紮實很有cp值卻又要控制價位的概念。其實一家好餐廳光是要屈服於外帶就已經不簡單,但MiraWan還真的做得不賴。
從第一道菜色手工肉醬千層麵來說,美國牛搭配台灣豬的組合,加上法國Cabernet Sauvignon熬肉醬,還有自製的千層麵,厚實濃郁的口感,即使是外帶後的溫度稍降,也完全不影響其風味。
再者,就是非常逼人的脆皮究好豬五花。
不只刻意挑了雲林究好豬腹肉,還要一口氣進行一堆流程(鹽水浸泡跟初榨橄欖油低溫油封),最後再放進入鍋裡用大火煎至金黃酥脆,醬汁部分挑了超級麻吉的馬告焦糖蘋果,還有黃瓜茴香沙拉與防風根泥,只能說這樣的組合,還真的不容易再外帶餐點裡吃到,著著實實給人一種很愉快的內用感。
再來,熊其實一直都西式料理的湯品很難以愛之入心,畢竟中餐菜系的湯湯水水,真的是台灣人心底的最深回憶與感情。
但是,這次MiraWan卻是把法式澄清湯概念加入中式料理元素,打造成一碗(外帶就是一杯)鮑魚老菜脯法式澄清湯,話不多說就是純淨高濃度的蔬菜鮮果雞湯,最後搭上一顆南非鮑魚,不管是清香感或是口感咀嚼度都讓人爽上天。
而最後的壓軸,則是MiraWan的招牌蘋果派(還有手作的肉桂餅乾),新鮮蘋果跟很美好的杏仁卡士達醬,加上千層酥脆皮跟日本和歌山柚子汁,每一種都是舒舒服服開開心心,真的好美味!
說真的,MiraWan的外帶菜色的確控制在合理的價位上,但味道部分的確不馬虎,也兼顧到外帶必定會碰上的降溫與碰撞可能性,在這麼多的外帶餐點裡,讓熊喵跟家人不只吃得愉快,也百分百感受到一種在意細節的溫暖。
對了,現在可以餐廳內用了,所以除了外帶,你也有更多選擇了!
不過啊,隔板該用就用好,飯前能洗手消毒就洗好消好,要聊天呢,大家口罩戴好來,想怎麼聊就怎麼聊。最後,真的要抽煙喝酒(當然不是鼓勵),就到ok的戶外隔個兩公尺(講話也是聽得到)再來喝再來抽,不也妙哉。
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我真的只花了一小時,煮沸一鍋熱水同時啟動了烤箱,就端出了這五道又好看又好吃的西餐。
#MiraWan 即將推出的冷凍調理包,復熱超簡單不說,味道像現做的才厲害。
即使降級解封,日常生活也回不去了,高級餐廳的味道透過冷凍包忠實傳遞,消費者簡單加熱就能在家神還原。
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吃這一頓是既輕鬆又開心。
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#真的有這麼跩嗎?
#米其林指南年度最佳年輕主廚
#俺達的肉屋主廚Sam
老實說,參加MiraWan的三廚聯手玩火餐會,全是衝著三廚中的一廚,台中米其林指南一星餐廳俺達的肉屋的主廚,同時拿到最佳年輕廚師獎的Sam。
媒體圈盛傳,這咖相當跩,在米其林指南發布會那天,完全不鳥記者,甚至話沒聽完就拂袖而去(好像川普)。
我雖沒有南下與會,也覺得不可思議,但事後又接到不同訊息,說是這小孩(不滿30歲)不懂事,第一次面對大場面,慌了傻了不知如何應對!
在MiraWanX俺達的屋X 鳥苑的三廚六手聯彈的記者會中,我看到了斯文帥氣的鳥苑主廚Tommy,也看到盛傳「跩得二五八萬」的Sam。
他端出的這道菜在俺達的屋沒有,是專為MiraWan所設計,我再一次吃到幻切和牛舌的美味(這種取舌根並施以蘭花干切法,稍早之前在同樣為一星的台北大腕燒肉吃過),並沉醉其中,而Sam卻得意於純淨而又濃郁的牛高湯,巧妙添加白木耳碎,口感更高雅。
被最佳男主角,喔,錯了,是最佳鮮肉主廚親自服務,我笑了,因為他笑得比我還誇張!
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MIRAWAN (Miracle of Taiwan) 以法國料理邏輯為核心,串接台灣精神與食材,每道餐點結合海洋與陸地元素,組構成高雅精緻的樣貌,獨樹一幟的風格裡埋藏熟悉的味道, ... ... <看更多>